Rezept
APFELKUCHEN MIT APFELMUS UND VANILLEPUDDING
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Ein Apfelkuchen darf natürlich in einem gut geführten Buch-Café nicht fehlen. Hier haben wir eine Variante mit Apfelmus und Vanillepudding. Dadurch wird der Kuchen schön saftig bleiben. Zudem hat man hier den Vorteil, dass der Kuchen nicht nur einfach und schnell zu machen, sondern auch gut nach Belieben zu variieren ist!
Rezept: Für den Boden
Für die Füllung
Für die Streusel
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Zubereitung:
Tip:
- Alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und gut durchkneten. Es hilft die Butter vorher in Flocken zu verteilen und das Mehl durch zu sieben.
- Sobald der Teig eine gute Form annimmt, die Kuchenform mit Butter etwas einfetten und den Teig gleichmäßig verteilen und bildet dabei einen ca. 2 bis 3 cm hohen Rand.
- Das Apfelmus in einen Topf geben und leicht zum köcheln bringen. Ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt.
- So lange das Mus erwärmt wird, die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden und auf den Teig verteilen.
- Sobald das Mus etwas kocht, den Zucker hinzufügen und umrühren.
- Anschließend die Milch und das Puddingpulver hinzugeben und kräftig umrühren. Hier empfiehlt es sich, ein Rührgerät zu benutzen, um Klumpen zu vermeiden.
- Das Mus von der Herdplatte nehmen, noch einmal gut umrühren und direkt auf den Kuchenboden und über die Apfelstücke verteilen.
- Dann die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und zu Streuseln verarbeiten. Hier den Zimt nach belieben dazu streuen.
- Ofen mit 200 Grad vorheizen und dann die Streusel auf den Kuchen verteilen.
- Den Kuchen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Tip:
- Streut etwas Puderzucker, damit der Kuchen etwas dekorativer wirkt. Ansonsten sind euch bei der Dekoration natürlich keine Grenzen gesetzt.
- Statt Würfel können auch die Äpfel in Scheiben geschnitten und einige auf die Streusel verteilt werden.
- Zur Füllung eignen sich Rosinen ebenfalls sehr gut.